其他名称：蛋清
英文名称：Egg white
 

作用机制和循证

蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的白色透明的胶状物质，故又称为白蛋白。蛋清是单细胞卵子的细胞质，目的是给蛋黄胚胎发育时提供营养。因此，蛋清蛋白含全谱氨基酸，成为人类重要的蛋白质来源之一。
每100g蛋清含蛋白质10g、脂肪0.1g、碳水化合物1g，以及含有多种维生素和矿物质等。按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%。固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
部分循证如下：

• 补充蛋白质：蛋清蛋白含有全谱氨基酸，可以满足人体所需的全部蛋白质营养。

 

使用量与方法

• 具体可参照产品使用说明。

 

来源与可能缺乏

• 蛋清蛋白从鸡蛋中分离提取。
• 蛋清蛋白是人体重要的蛋白质，提供部分钙和磷等来源。

 

与营养或食物关系

还没有与其他食物、化合物相互作用报告。
 

与药物等相互关系

仍未见与药物相互作用报道。不过，服用时仍需关注其使用说明书。
 

安全注意事项

• 按推荐量服用，蛋清蛋白没有不良作用。超大剂量可能引起消化不良或便秘等。
• 对蛋清过敏的人，应谨慎食用，或遵医嘱。
• 孕妇、哺乳妇的最大安全剂量尚未确定。

 

产品结构形式*：

• 蛋清蛋白（标准）
• 蛋清蛋白（配方）

点击可了解其适应证、如何购买...等。
 
*“产品结构形式”：根据国际市场最新销售产品所列，其处于不断推陈出新之中，本网将尽力定期更新。
 
 

参考来源：

 
美国国家补充与整体医学中心
https://nccih.nih.gov
 
美国国立膳食补充剂办公室
http://ods.od.nih.gov
 
美国国立公众健康网
www.mellineplus.gov
 
美国国立医学图书馆
http://www.nlm.nih.gov

美国药品网
www.drug.com
 
美国梅奥诊所
www.mayoclinic.org
 
美国医药网
www.medicinenet.com
 
其他参考文献：详见具体的综合干预方案
 
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