其他名称：大豆分离蛋白
英文名称：Soy Protein，Soy Protein Isolate
 

作用机制和循证

大豆蛋白是从大豆中分离出来的一种蛋白质，是植物性的完全蛋白质，不过蛋氨酸含量偏低。
大豆蛋白除了能提供必需氨基酸，还含有异黄酮、皂甙和植物甾醇等活性成分。此外，低脂肪和低胆固醇含量是其优点。大豆异黄酮（Isoflavone）具有类雌激素作用。
部分循证如下：

• 高胆固醇：许多临床对照研究表明，大豆可将LDL（“坏”）胆固醇降低约10％，也可略微升高HDL（“好”）胆固醇。
• 更年期症状：临床双盲研究表明，富含异黄酮的大豆蛋白可缓解更年期潮热等症状。
• 骨质疏松症：临床研究发现，绝经后妇女食用大豆蛋白，骨密度明显增加。这可能与大豆所含异黄酮类雌激素作用有关。

 

使用量与方法

• 大豆蛋白最佳摄取量仍然未知，每天食用20-30g是合适的，能提供约50-100毫克大豆异黄酮。
• 注意不宜经常或长期食用，应间隔时期食用为宜。
• 参照具体产品使用说明。

 

来源与可能缺乏

• 食物来源：豆腐、豆浆、酱油、烤大豆、大豆粉、大豆分离蛋白粉等。从大豆提取出来的大豆异黄酮，可做成胶囊和片剂等补充剂。
• 虽然蛋白质来源很多，但是大豆蛋白对人体健康有许多益处。

 

与营养或食物关系

大豆含有植酸化合物（Phytic Acid），可能影响对矿物质的吸收。
 

与药物等相互关系

• 至今未见与药物相互作用报道。不过，服用时，仍需关注其使用说明书。
• 甲减患者：应慎食，因为长期或经常食用可引起甲状腺功能降低。
• 绝经后女性不宜长期、过量食用大豆蛋白粉，以免引起子宫内膜增生。
• 研究指出，长期食用大豆蛋白制成的奶粉，可能降低婴幼儿免疫力。

安全注意事项

• 按照推荐剂量食用，一般是安全的。
• 少数人可能对大豆蛋白或豆制品过敏，应注意。
• 最新研究表明，女性长期、过量食用大豆制品，有引发乳腺癌的风险。
• 有些绝经后女性食用大豆异黄酮可能引起胃肠道副作用，如腹痛、消化不良、恶心和便秘等。
• 孕妇、哺乳妇食用豆制品是安全的，但不建议食用大豆蛋白粉。

 

产品结构形式*：

• 大豆蛋白（粉剂）
• 大豆蛋白（配方）

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*“产品结构形式”：根据国际市场最新销售产品所列，其处于不断推陈出新之中，本网将尽力定期更新。
 
 

参考来源：

 
美国国家补充与整体医学中心
https://nccih.nih.gov
 
美国国立膳食补充剂办公室
http://ods.od.nih.gov
 
美国国立公众健康网
www.mellineplus.gov
 
美国国立医学图书馆
http://www.nlm.nih.gov

美国药品网
www.drug.com
 
美国梅奥诊所
www.mayoclinic.org
 
美国医药网
www.medicinenet.com
 
其他参考文献：详见具体的综合干预方案
 
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