其他名称：牛明胶，食用明胶
英文名称：Gelatin，Beef Gelatin
 

作用机制和循证

明胶是由动物皮肤、骨和筋腱等组织中的胶原部分降解而成，为白色、淡黄色或半透明的薄片或粉粒，大多由牛屠宰后加工而成的副产品。牛明胶为水解胶原蛋白，属于一种大分子亲水胶体，可吸水膨胀、溶于热水。其具有一定的营养价值，可参与关节软骨、骨骼构建和维持。明胶也是作为食品、医药、保健食品和化妆品等加工原料。
部分循证如下：

• 关节炎：关节软骨含有大量的胶原蛋白，作为补充剂，明胶可改善关节炎、类风湿关节炎等症状。
• 支持指甲、头发等：明胶为水解胶原蛋白，直接食用对指甲、皮肤有益，并能支持头发生长。
• 创伤愈合：对伤口、运动损伤等，服用明胶可促进复原。

 

使用量与方法

• 参照具体产品使用说明。
• 研究认为，每天最多可摄入10g、连续6个月。

 

来源与可能缺乏

• 由牛皮、骨骼和筋腱等煮熟加工后分离而来。
• 正常饮食可满足蛋白质来源，不存在缺乏问题。

 

与营养或食物关系

还没有与其他食物、化合物相互作用报告。
 

与药物等相互关系

仍未见与药物相互作用报道。不过，服用时仍需关注其使用说明书。
 

安全注意事项

• 按推荐剂量服用，明胶是安全的。
• 过量食用可能引起消化不良、胃灼热等。
• 少数人食用后可能引起过敏。
• 孕妇、哺乳妇安全性不明，不建议食用。

 

产品结构形式*：

• 明胶（粉剂）

点击可了解其适应证、如何购买...等
 
*“产品结构形式”：根据国际市场最新销售产品所列，其处于不断推陈出新之中，本网将尽力定期更新。
 
 

参考来源：

 
美国国家补充与整体医学中心
https://nccih.nih.gov
 
美国国立膳食补充剂办公室
http://ods.od.nih.gov
 
美国国立公众健康网
www.mellineplus.gov
 
美国国立医学图书馆
http://www.nlm.nih.gov

美国药品网
www.drug.com
 
美国梅奥诊所
www.mayoclinic.org
 
美国医药网
www.medicinenet.com
 
其他参考文献：详见具体的综合干预方案
 
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