其他名称：甜菜根，红甜菜
英文及拉丁文名称：Beet，Red Beetroot，Betavulgaris L.

简介和使用历史

甜菜为藜科甜菜属的一种二年生草本植物，由原产于地中海地区的海甜菜培育而来，现已实现全球多地种植。甜菜根呈现圆锥状至纺锤状，颜色有红色、黄色和白色等，可食用、或作为食用色素，也可入药用。据考证，古希腊就记载用其治疗发烧、消化、便秘和血液疾病等，近代也用于甜菜根葡萄酒调色等。
 

作用机制和循证

研究表明，甜菜根含有较多的钙、磷、铁等和盐酸甜菜碱（与甜菜颜色有关），维生素C、叶酸、烟酸、硫胺素和核黄素等。因此，具有一定的抗氧化作用；而较高的铁、维生素C含量，可促进铁质吸收、有助于防止缺铁性贫血等。此外，可能存进血管生成一氧化氮NO、扩张血管降低血压而对心血管病有益。甜菜中的硝酸盐增加血氧含量，因此，可增加运动耐力。甜菜中的甜菜碱、叶酸，对高同型半胱氨酸有抑制作用，防止对血管内皮功能损伤，也降低了心血管疾病风险。
部分循证如下：

• 促进运动耐力：临床双盲研究表明，甜菜碱可促进运动耐力，这与其所含硝酸盐增强血氧含量有关。
• 降低甘油三酯：研究表明，食用甜菜根结合山楂果、连续30天，可降低甘油三酯血症。
• 脂肪肝：初步研究表明，服用甜菜根可降低脂肪肝、防止肝病。
• 心脏病：临床双盲研究发现，甜菜碱可增加有氧耐力、改善老年心衰症状。
• 高血压：初步研究表明，甜菜根汁有助于血管生成NO、扩张血管降低血压。

 

如何使用

参照具体产品使用说明。
 

与药物等相互关系

• 未见有关的相互作用报道，不过，使用时仍需关注其使用说明。
• 血色病患者：不宜食用甜菜根，因其铁质含量较高。
• 慢性肾病：应慎食，或控制食量。

 

副作用及说明

• 按照推荐量使用，甜菜根是安全的。
• 约15%的人食用后可能出现红色尿液，因为甜菜红素不易降解所致，但无副作用。
• 孕妇、哺乳妇安全性不明，不建议服用。

 

产品结构形式*：

• 甜菜根（粉剂）
• 甜菜根（提取物）

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*“产品结构形式”：根据国际市场最新销售产品所列，其处于不断推陈出新之中，本网将尽力定期更新。
 

参考来源：

 
美国国家补充与整体医学中心
https://nccih.nih.gov
 
美国国立公众健康网
www.medlineplus.gov
 
美国医药网
www.medicinenet.com

美国梅奥诊所
www.mayoclinic.org
 
美国药品网
www.drug.com
 
美国植物学会草药信息库
http://cms.herbalgram.org
 
草药指南网
http://www.herbsguide.net 
 
其他参考文献：详见具体的综合干预方案
 
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