其他名称：瓜尔胶
英文及拉丁文名称：Guar Gum，Cyamposis Tetragonoloba
 

简介和使用历史

瓜儿豆为豆科瓜儿豆属的一种一年生草本植物，其起源尚不确定，一般认为来自非洲物种在南亚的印、巴地区经过数百年培植后而成。现在，瓜尔豆主要种植在印度、巴基斯坦、非洲和美国东南部等。印度年产250-300万吨，约占全球80%。瓜儿胶在食品、制药等工业中都使用，具有增稠和稳定性质，包括冰淇淋、面制品、罐头和饮料等都有使用。
 

作用机制与循证

研究表明，瓜尔胶是一种半乳甘露聚糖（Galactomannan）多糖，水溶性、增稠能力和粘性俱佳，且流动性好不易形成凝胶状，这是其被广泛应用的原因。瓜尔胶含有80%的可溶性纤维，在胃肠道中可抑制糖、脂吸收，而且，瓜尔胶不能被胃肠消化，直接进入大肠为肠道菌所利用，促进丁酸生成，作为结肠菌食物。因而，可支持肠道菌落健康、平衡。
部分循证如下：

• 糖尿病：研究显示，1型糖尿病患者补充瓜尔豆胶，可防止餐后血糖过高。对2型糖尿病也具有同样功效。
• 高血脂：临床研究发现，瓜尔豆胶可抑制胆固醇系搜，降低血清胆固醇。
• 便秘、肠道症状：研究表明，瓜儿胶具有类似松散性“泻药”作用，食用后可促进排便、缓解便秘。对一些肠道症状如结肠炎、肠易激征IBM和憩室病有益。
• 肥胖：食用瓜尔豆胶有助于增加饱腹感、减少肠道糖、脂吸收，对控制体重有益。

• 注意：经常补充膳食纤维时，应同时补充维生素和矿物质，以免导致营养缺乏症。

 

使用量和方法

• 参照具体产品使用说明。
• 一些临床试验的使用量参考：

• 便秘：开始4g/天逐渐加量到12g/天，以不引起胃肠不适为宜。
• 糖尿病：15g/天
• 高胆固醇：15g/天，再加5g/天其他膳食纤维如苹果胶、燕麦麸等。

 

防止缺乏

如果饮食含有足够的蔬菜、水果和全谷食物等，不缺乏膳食纤维。
 

与营养或食物关系

补充膳食纤维可减少许多矿物质吸收，应补充钙、镁和其他矿物质等。
 

与药物等相互关系

• 与某些药物可能存在作用，服用时需关注其使用说明书。
• 硬皮病：吃高纤维饮食或服用纤维补充剂前，应该咨询医生。
• 肠梗阻、胃肠道疾病患者：不宜食用。

 

安全注意事项

• 按推荐剂量食用，基本是安全的。
• 有些人食用后可引起胀气、消化不良等，应从少量开始。
• 少数人可能对豆类过敏，应谨慎食用。
• 孕妇、哺乳妇安全性不明，不建议食用，或遵医嘱。

 

产品结构形式*：

• 瓜尔豆胶（粉剂）

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*“产品结构形式”：根据国际市场最新销售产品所列，其处于不断推陈出新之中，本网将尽力定期更新。
 

参考来源：

 
美国国家补充与整体医学中心
https://nccih.nih.gov
 
美国国立膳食补充剂办公室
http://ods.od.nih.gov
 
美国国立公众健康网
www.mellineplus.gov
 
美国国立医学图书馆
http://www.nlm.nih.gov

美国药品网
www.drug.com
 
美国梅奥诊所
www.mayoclinic.org
 
美国医药网
www.medicinenet.com
 
其他参考文献：详见具体的综合干预方案
 
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