保持身体活跃和健康需要强壮的肌肉，然而随着年龄增长，中老年人逐年失去肌肉质量和力量。以前仅作为运动员营养的乳清蛋白、肌酸和谷氨酰胺，受到越来越多的大众欢迎。乳清可促进运动的增肌效果，同时维持体内抗氧化水平。肌酸可提高老年肌力和瘦肉质量。谷氨酰胺则能保持瘦肉质量，并提高生长激素水平、支持免疫系统健康。  
虽然补充蛋白质与希望快速增加肌肉质量和力量的健美运动员或专业运动员有关，然而，随着年龄增长，保持身体活跃和独立也需要强壮、健康的肌肉，特别是衰老可导致肌肉质量下降、肌肉萎缩等。
 
注重健康的人正在发现多种营养素组合的好处，这些营养素有助于人们随着年龄的增长，从积极的生活方式中获得最大收益。为了帮助抵消与年龄相关的肌肉损失，乳清蛋白提供了丰富的必需氨基酸来源，可被人体快速吸收和利用，维持肌肉健康。使用乳清蛋白作为膳食替代品可提供关键蛋白质，而不含碳水化合物和脂肪以防止体重增加。
 
另外两种营养素增强了乳清蛋白的功效作用：肌酸支持肌肉力量并防止随着衰老造成的肌肉萎缩，而氨基酸谷氨酰胺有助于保持瘦肉组织质量并支持免疫系统健康。
 
总之，这些营养素结合起来有力地支持老化的肌肉、功能强度和衰老的免疫系统，所有这些都是老年积极的、独立生活的关键因素。
 

乳清蛋白

乳清是一种从牛奶中提取的蛋白质复合物，具有多种健康益处。长期以来，乳清蛋白一直是运动员的主要补充剂，现在广大的注重健康的成年人中越来越受欢迎。这个理由很充分：乳清是一种很好的蛋白质，具有多种益处，从促进肌肉健康到免疫调节，再到预防心血管疾病和癌症等，这些是依据《Altern Med Rev》（替代医学综述杂志）2008.12.等报道的。
 
与大豆等植物来源的蛋白质相比，乳清富含更丰富的必需氨基酸。乳清蛋白含有高浓度的支链氨基酸，对组织生长和修复很重要。此外，乳清富含含硫氨基酸，可通过细胞内合成谷胱甘肽来增强人体的抗氧化保护。乳清的其他成分包括β-乳球蛋白、乳铁蛋白和免疫球蛋白，它们对免疫支持具有重要益处。
 
乳清中的氨基酸可被快速吸收和利用，提升血清氨基酸，从而有助于保持肌肉质量。研究表明，乳清蛋白有助于增强抗阻运动训练的效果，尤其是在运动训练之前或之后补充食用。在一项研究中，36名男性进行了12周的举重训练，同时补充一种乳清蛋白，或麦芽糊精安慰剂。在研究结束时，与安慰剂接受者相比，补充乳清并结合抗阻训练的男性在一项或多项肌肉力量和瘦肉组织质量方面表现出改善。
 
乳清对骨骼肌的益处超出了其必需氨基酸含量所提供的益处，与单独摄入必需氨基酸相比，它促进了更多的肌肉生长。通常，与低质量蛋白质相比，更高生物活性的蛋白质（如乳清）在维持肌肉质量方面更胜一筹，这对老年人尤其重要。事实上，数据表明，“快速”消化的蛋白质（如乳清）在保持老年人瘦体重方面可能优于其他蛋白质。这表明乳清在支持老年人肌肉合成代谢（组织构建）方面具有实际应用。
 
乳清的主要作用之一是它能够提高谷胱甘肽的水平，谷胱甘肽是一种强大的细胞内抗氧化剂。谷胱甘肽对身体健康的重要性怎么强调都不为过。谷胱甘肽可以说是体内发现的最重要的水溶性抗氧化剂，参与肝脏中至关重要的解毒反应。众所周知，谷胱甘肽对免疫、身体抗氧化能力和整体健康至关重要，谷胱甘肽水平降低与一系列疾病有关，如神经退行性疾病、肝硬化和衰老过程本身。 通过提高谷胱甘肽水平，乳清可能有益于希望避免疾病并保持健康和活跃的老龄化人群。
 
越来越多的研究表明，乳清蛋白可以保护老年人免受一些最常见的疾病的侵害。乳清可能通过调节血压和促进健康的血脂分布为心血管健康带来益处。在动物和人类研究中，乳清蛋白在预防和管理癌症方面显示出前景。
 
补充乳清蛋白对老年群体尤其重要可能与免疫健康问题有关，因为研究表明它有能力帮助对抗多种细菌感染，并为个人对抗丙型肝炎和艾滋病毒感染提供支持。
 
最后，人类研究发现，乳清蛋白可提高认知能力，并有助于提高高度压力个体的应激能力，这可能是通过乳清所含的色氨酸（血清素的前体）来实现的。 因此，乳清的益处远远超出了健康肌肉的范围，扩展到促进身心健康的整体效果。 
 

肌酸补充乳清的作用

学者们最近对肌酸给予了极大的关注，发现它不仅对活跃和运动的人群有益，而且可能对保持老龄化人群的肌肉质量和力量特别有帮助。
长期以来，一水肌酸（Creatine monohydrate）都被运动员使用，因为它能够增加肌肉力量，减少疲劳，并有助于增加肌肉质量。肌酸通过增加肌内和脑内储存的肌酸和磷酸肌酸而起作用，以防止细胞能量分子ATP耗竭，刺激蛋白质合成，减少蛋白质分解。 
 
研究表明，乳清和肌酸可能提供协同效益，以增强阻力训练的效果。一项研究比较了单独使用乳清与乳清加肌酸或安慰剂（麦芽糊精）结合抗阻运动训练计划的效果。与单独补充乳清或安慰剂的男性相比，补充乳清和肌酸的男性在瘦肉组织质量和卧推力量方面表现出更大的收益。 
 
随着年龄增长，成年人变得越来越容易出现肌肉萎缩和力量丧失，这种情况被称为肌肉减少症。肌肉质量和功能的这种毁灭性下降会慢慢剥夺老年人执行日常生活任务的能力，同时使他们面临跌倒和其他潜在危险伤害的风险。补充肌酸可能在老年人保持肌肉质量和力量方面具有重要应用。
 
老年人常见的肌肉萎缩主要是由于在举重和短跑等高强度运动中募集的快肌纤维（Fast-twitch muscle fibers）丢失。补充肌酸对这些肌纤维的影响最为显著。
 
大量研究表明，补充肌酸可增加参加抗阻运动训练的老年人的力量和瘦体重。一个小组得出结论，“肌酸补充剂可能是一种有用的治疗策略，可减轻老年人的肌肉力量和瘦体重功能性生活任务的表现。”这可能对帮助老年人在执行日常任务时保持功能性具有重要意义。
 
根据《Eur J Appl Physiol.》（欧洲应用生理学杂志）2008.01.报道的一项研究发现，肌酸可以提高老年妇女的功能强度。30名年龄在58至71岁之间的女性进行了各种测试，以评估她们的基线力量和耐力。然后参与者接受安慰剂或一水肌酸（300mg/千克体重），并在7天后重新测试。接受肌酸组在力量、下半身功能测试和无脂肪体重的测量方面比安慰剂组有显著改善，因此研究人员得出结论，“短期补充肌酸导致力量、爆发力的增加，以及老年女性的下肢运动功能表现，没有任何不良副作用。”
 
越来越多的研究表明，肌酸（以一水肌酸的形式）可能有益于患有影响神经肌肉系统疾病的个体，例如帕金森病、亨廷顿病和肌营养不良症。其他可能受益于肌酸补充剂的疾病包括慢性疲劳和纤维肌痛。此外，补充肌酸可以促进运动后生长激素的释放，帮助个人获得年轻生长激素水平的益处。
 
因此，一水肌酸对老龄化人群、运动员和患有各种疾病的人具有广泛的潜在益处。通过与乳清蛋白以及另一种营养素—谷氨酰胺结合使用，可以增强其益处。
 

谷氨酰胺支持肌肉维护

谷氨酰胺是人体无数的生理功能所必需的，包括维持肌肉组织和支持免疫系统功能。谷氨酰胺是一种有条件的必需氨基酸，这意味着身体在压力情况下需要饮食或补充谷氨酰胺，如长时间运动、手术或传染病。令人信服的证据表明，谷氨酰胺对于寻求保持瘦肉组织质量的成年人可能尤其重要。
 
谷氨酰胺是体内含量最丰富的氨基酸，高度集中在骨骼肌中，以保持运动功能。维持健康的骨骼肌对于整体健康和活动能力至关重要。权威研究表明，谷氨酰胺可以帮助那些容易失去瘦体重的人（例如接受手术）维持健康的肌肉质量。一项研究表明，给接受过大手术的人补充谷氨酰胺可以防止在手术后可能发生的肌肉谷氨酰胺水平和肌肉蛋白合成的下降。这些发现有力地表明，谷氨酰胺可以防止手术恢复期间肌肉组织的损失，并对所有寻求保持瘦肌肉质量的人具有重要意义。
 
谷氨酰胺可以通过增加生长激素水平为肌肉健康带来好处。由于年轻的生长激素水平与组织构建和修复有关，营养科学家长期以来一直在寻找自然提高生长激素水平的方法。在一项研究中，科学家将2,000mg溶解在饮料中的谷氨酰胺给予9名健康成人受试者。9名受试者中有8名对口服谷氨酰胺摄入有反应，生长激素输出增加了四倍。这些结果对于寻求优化生长激素水平的运动员和活跃的老龄化人群来说是个好兆头。
 
谷氨酰胺可能对参加运动训练计划的个人有重要的好处。有证据表明，谷氨酰胺可能有助于在剧烈运动后补充肌肉糖原储备。糖原是一种随时可用的燃料形式，可以为肌肉运动提供动力，而且正如大多数运动员所知，当想要表现出色时，优化糖原水平非常重要。
 
科学家们给六名刚刚完成90分钟剧烈运动的健康志愿者注射了谷氨酰胺。这种剧烈活动会消耗肌肉糖原储备。在剧烈运动后，谷氨酰胺给药增加了肌肉谷氨酰胺储存和糖原储存。虽然科学家们正在继续探索谷氨酰胺在增加糖原储存方面的作用机制，但这可能只是这种氨基酸对希望保持活跃和健康的运动员和老龄人群的又一个好处。
 
除了对肌肉健康有益之外，谷氨酰胺对免疫系统健康也很重要，对于那些剧烈运动的人来说尤其重要。众所周知，剧烈运动会减少谷氨酰胺的储存，从而减少可用于支持健康免疫系统功能的谷氨酰胺，并使个体容易受到感染。学者们提出补充谷氨酰胺有助于预防参与剧烈运动的人可能发生的免疫功能抑制。
 
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部分参考来源：略