根据《内科医学》、《心肺与循环》等期刊发表的研究表明，抗炎饮食可降低多种原因造成的死亡率；维生素D可降低心脏病发作后心力衰竭的风险；临床前研究表明益生菌对肝脏有益；十字花科蔬菜显示出对动脉健康益处。以下是报道摘要：  

抗炎饮食与降低死亡率有关

研究表明，一些食物与全身炎症的增加有关，而另一些食物则具有抗炎作用。发表在《J Intern Med.》（内科医学杂志）2018.09.上的一项研究利用了大量受试者的数据，随访了16年。使用经过验证的抗炎饮食指数来量化受试者饮食对炎症的影响。
 
在研究期间，队列中有超过16,000 人死亡，死亡率和存活率与饮食指数得分相关。发现饮食中引起炎症的食物最少的个体全因死亡率降低18%，心血管相关死亡率降低20%，癌症相关死亡率降低13%。而对那些吸烟者而言，抗炎饮食的影响更大，死亡风险分别降低了31%、36%和22%。
 
众所周知，慢性炎症会导致衰老和与年龄相关的疾病。尽量减少炎症的饮食可能会减缓衰老过程，并降低患心血管疾病、癌症和任何原因死亡的风险。遵循健康的地中海饮食模式可提供具有抗炎作用的食物，这包括避免在高温下烹饪的食物。
 

维生素D可预防心力衰竭

根据《Heart Lung Circ.》（心肺与循环杂志）2018.03.上的一项研究，表明维生素D可以防止心脏病发作后心肌的瘢痕形成和增厚，从而导致心力衰竭。
 
当心脏病发作期间心脏供血受阻时，心脏集落形成单位成纤维细胞会用基于胶原蛋白的疤痕组织替换受损组织。“这是一个问题，因为心脏组织的疤痕会降低心脏有效泵血的能力，”首席研究员James J.H.Chong 解释说。
 
Chong博士团队使用取自小鼠心脏的心脏集落形成单位成纤维细胞 (cCFU-Fs) 研究了维生素D3对细胞增殖和分化的影响。“我们的研究表明，维生素D实际上阻止了cCFU-Fs形成疤痕组织，”Chong 博士报告说。“通过阻断cCFU-Fs，维生素D可能在降低心脏病发作后心力衰竭的风险方面发挥重要作用。”
 
“通过进一步的研究，维生素D可能被证明是对当前治疗方法的一种令人兴奋的低成本补充，我们希望将这些发现推进到人类临床试验中，”Chong 博士总结道。
 

益生菌对肝脏也有好处

在2018年实验生物学会议期​​间举行的美国病理研究学会年会（American Society for Investigative Pathology Annual Meeting）上的演讲揭示了在实验研究中补充益生菌的肝脏保护作用。 益生菌是有益的细菌，有助于支持肠道中健康的细菌群，并且已发现对身体其他部位有利。
 
在目前的研究中，研究小组给小鼠饮食补充了益生菌鼠李糖乳杆菌LGG两周，然后是高剂量的对乙酰氨基酚，这可能对肝脏有毒。对乙酰氨基酚通过增加自由基的形成而导致肝损伤。接受益生菌的小鼠比接受未补充饮食的小鼠肝损伤更小。“给小鼠服用益生菌LGG可改善肝脏的反应，保护其免受对乙酰氨基酚等药物产生的氧化损伤，”研究员 B.Saeedi 解释说。
 
“作为主要的代谢和解毒中心，肝脏是肠道消化功能与身体其他部位之间的关键检查点，”埃默里大学的B.Saeedi博士及其同事在他们的研究结果总结中写道。 “因此，肠道微生物群的改变可能会影响肝脏健康和体内平衡。”
 

十字花科蔬菜摄入有益于颈动脉

根据《J Am Heart Assoc.》（美国心脏病学会）2018.07.发表的一项人体研究表明，十字花科蔬菜具有防止颈动脉壁厚度增加的保护作用，这是动脉粥样硬化的衡量标准。
 
该研究包括954名70岁及以上的女性。饮食问卷确定蔬菜消费的类型和频率。超声图测量颈动脉壁厚度和颈动脉斑块严重程度。在蔬菜总摄入量高的受试者中，颈动脉壁厚度平均比摄入量低的受试者小0.05mm。
 
“这可能具有临床意义，因为颈动脉IMT（内膜厚度）]减少0.1mm与心肌梗塞和卒中风险降低10%至18%相关。”西澳大利亚大学的首席研究员L.Blekkenhorst评论道。
 
十字花科蔬菜的摄入量每增加10g，平均颈动脉壁厚度就会降低 0.8%。十字花科蔬菜，包括西兰花和羽衣甘蓝，与许多健康益处有关，包括预防某些癌症。