已知补充维生素C有助于预防多种癌症、保护心脏和血管、增强免疫系统和抵抗免疫衰老。它甚至显示出有助于预防骨质疏松症和促进健康骨骼形成的能力。在最近的一项研究中，血液中维生素C含量最高的人死于任何原因的风险降低了25%。每日补充维生素C在优化人体对抗氧化应激、预防许多与衰老相关的疾病方面至关重要。  
维生素C是人类最早发现的维生素之一。维生素C首先以其对抗坏血病结缔组织退化的能力而著称，现在已被证明与对全身细胞健康至关重要的生化反应有着重要的关系。人类不会在体内产生维生素C。饮食提供足够的维生素C以避免坏血病，但远不及可能的最佳剂量。
 
在《J Epidemiol Community Health.》（流行病学与社区卫生杂志）2018.12.发表的一项新的重要研究中，表明血液中维生素C水平较高的人患心脏病和癌症死亡的风险显著降低，并且死于任何原因的可能性降低高达25%。维生素C具有明显改善生命质量的潜力。
 

维生素C对死亡率的影响

在这项新研究中，研究人员检查了维生素C血液水平及其与患者健康的关系。该研究涉及948名随机选择的53至84岁的健康男性和女性，他们的血液是在1999年至2000年间采集的。在接下来的16年中密切跟踪受试者，并跟踪他们的健康状况。
 
研究表明，16年初始血液样本中维生素C含量最高的人现在死亡的风险显著降低。差异是巨大的，处于基线血液维生素C水平最高四分位数的人死亡的可能性比最低四分位数的人低25%。
 
最后，当研究人员按疾病类型分析数据时，他们发现1999-2000年血液维生素C水平处于前四分之一的人在16年后患心脏病和癌症死亡的风险较低。许多其他研究也表明维生素C与健康长寿之间存在明显联系。体内维生素C水平越高，人们的行为模式就越健康。
 

延长寿命

动物研究表明，维生素C可以逆转组织中几种与年龄相关的异常。这包括减少炎症反应、保护 DNA完整性和减少细胞应激的生物标志物。如果不加以解决，所有这些都与机体快速衰老有关。
 
研究表明，补充维生素C可以延长常用于寿命测试的原始蠕虫的寿命。而对小鼠的研究表明更加引人注目的结果。人类是极少数不能在体内制造维生素C的哺乳动物之一，因此他们必须从饮食中获取。
 
科学家使用基因改造的过早衰老并需要维生素C的小鼠进行了一系列研究。这些研究发现，在缺乏大量维生素C的情况下，小鼠的寿命会严重缩短，并且出现许多类似于老年的代谢异常。但是，在它们的饮食中添加维生素C时，其寿命就显著增加，所有代谢异常都得到解决。
 
证据是明确的：维生素C是健康长寿的重要组成部分。当科学家研究维生素C在导致人类过早死亡的特定疾病中的作用时，结果更加明显。
 

维生素C与癌症

维生素C能够有效减少可引发DNA损伤、导致癌症发生的氧化应激，并可抑制促进肿瘤生长的炎症反应。服用维生素C补充剂可减少暴露于二手烟的非吸烟者的氧化应激标志物。维生素C补充剂也被证明可以减少因暴露于辐射而对人体细胞造成的损害。
 
事实上，最近的一些研究推荐维生素C和其他抗氧化剂作为患者在接受使用辐射（如X射线和 CT扫描）的成像研究之前的理想保护。维生素也可能直接作用于发展中的恶性肿瘤。维生素C可以产生过氧化氢，从而破坏快速复制的癌细胞。
 
胃肠癌是最常见和最可预防的恶性肿瘤之一。根据《Am J Clin Nutr. 》（美国临床营养杂志）2013.11.上的一项大型临床研究发现，较高的维生素C水平与较低的胃癌（胃腺癌）风险密切相关。血液中维生素C水平每增加0.35mg/分升，患这种肿瘤的风险就会降低14%。与维生素C水平最低的人相比，那些维生素C浓度正常的人患胃癌的风险总体降低了27%。
 
乳腺癌研究显示了类似的结果：与最低水平的女性相比，在癌症诊断前摄入维生素C最高的女性死于该疾病的可能性要低25%。在对正常小鼠和那些经过基因改造以表达人类基因（包括缺乏维生素C合成）的小鼠进行的实验中，所有正常动物在植入人类乳腺癌细胞后都患上了乳腺癌。在携带人类基因的小鼠中，当给予适度的维生素C补充剂时，生长速度会减慢。此外，在服用高剂量维生素C的工程小鼠中，没有出现肿瘤。
 

维生素C增加心脏保护

对维生素C和心血管疾病关系的研究表明，维生素可以在涉及动脉粥样硬化、动脉阻塞以及由此导致的心脏病发作和中风发展的多种途径中发挥作用。
 
脂质过氧化、自由基对脂肪的损害，是动脉粥样硬化和心脏病发展的关键步骤。研究表明，每天服用1000mg的维生素C可降低血液中氧化应激标志物的水平，即使在饭后的高氧化应激期间也是如此。
 
维生素C在预防心血管疾病方面已显示出许多有益效果：

• 在一项实验室研究中，维生素C保留了重要的心脏干细胞，这是治愈受损心脏组织所必需的。
• 每天2g维生素C在补充2周后完全恢复吸烟者重要的心血管修复系统，使他们具有与不吸烟者相同的愈合能力。
• 对44项临床试验的荟萃分析表明，补充维生素C可改善内皮功能。这种效果在心血管风险较高的人群中更强。
• 维生素C减少形成有害斑块和血栓的趋势。超重和肥胖受试者每天服用500mg剂量，持续3个月，可触发内皮细胞中天然凝血破坏蛋白、组织纤溶酶原激活剂 (tPA) 的释放。
• 一项人类双盲研究发现，补充维生素C在6周后，粘附在内皮细胞上的单核细胞数量减少了37%，从而降低了形成动脉粥样硬化斑块的风险。
• 一项针对老年男性的临床研究表明，通过饮食干预来提高维生素C水平可以减缓颈动脉增厚的进程

维生素C对心血管疾病风险的总体影响可能会挽救生命，研究表明，每天补充大量维生素可以优化对心脏和主要动脉的保护。
 

增强免疫功能，降低感染风险

维生素C对免疫系统特别有益，有助于预防病毒性呼吸道感染，如普通感冒。免疫系统细胞积累维生素C，用它来制造化学“武器”摧毁入侵的细菌和病毒。维生素C水平降低使我们容易受到特定致病微生物的侵害。
 
维生素C的免疫增强作用源于多种机制：

• 促进吞噬细胞的活动，吞噬细胞是吞噬细菌和真菌细胞的细胞“机器”。
• 激活T细胞、白细胞，扫描身体是否有异常和感染，并引导产生抗体的细胞和杀伤细胞对抗病毒和细菌。
• 减轻氧化应激并减少不必要的炎症反应。

 
此外，维生素C可减缓小鼠胸腺的逐渐萎缩。胸腺萎缩与免疫衰老密切相关，其中免疫系统下降使老年人感染和自身免疫性疾病的风险更高。对7项随机对照试验进行的荟萃分析发现，在感冒等上呼吸道感染开始时，在每日预防性维生素C方案的基础上，每天添加超过1g的维生素C，可显著缩短感冒病程和症状的严重程度。
 

支持健康的胶原蛋白生产

胶原蛋白是结缔组织中丰富的结构蛋白，遍布全身，占所有身体蛋白质的30%。胶原蛋白为骨骼、皮肤、肌腱、韧带、血管等提供强度和耐用性。人体大部分胶原蛋白的强度和弹性会随着年龄的增长而降低，从而导致皮肤、骨骼甚至心血管和呼吸系统发生与年龄相关的变化。 
 
维生素C在胶原蛋白的合成中起着至关重要的作用。研究一致表明，补充维生素C可改善胶原蛋白的生成并支持受伤后组织的愈合。例如，有证据表明维生素C可以加速骨折后的骨骼愈合，并增加结缔组织中胶原蛋白的质量和数量。
 
此外，维生素 C 还可以防止皮肤老化并防止紫外线辐射造成的损伤。在衰老的老鼠身上，它通过增加胶原蛋白和弹性纤维的产生来阻止皱纹形成、弹性丧失和皮肤变薄。
 

骨骼健康

大量人类研究发现，较高的维生素C摄入量与更大的骨量有关，而较低的维生素C摄入量与骨质流失相关。临床研究表明，补充维生素C与改善骨矿物质密度之间存在正相关。维生素C对骨骼有巨大影响，包括恢复关键骨形成细胞（成骨细胞）的正常发育。
 
2018年的一项系统评价和荟萃分析发现，总体而言，维生素C摄入量越大，骨矿物质密度越高，骨质疏松症风险降低33%，髋部骨折风险降低。这并不奇怪，因为维生素C是在骨骼中产生蛋白质基质的酶所必需的。因此，健康强壮的骨骼需要维生素 C。
 
该研究使用了具有遗传缺陷的小鼠，这些缺陷使它们像人类一样依赖维生素C。当给动物喂食缺乏C的饮食时，发现了多种骨骼异常。然而，当给予维生素C补充剂时，这些异常得到了解决。
 

可能有助于提升情绪，对抗抑郁

临床研究表明，补充维生素C，单独或与抗焦虑药物联合使用，可改善与情绪相关的疾病。在一项随机对照试验中，与安慰剂相比，两周的维生素C治疗减少了焦虑。在另一项对照临床试验中，每天补充1,000mg维生素C连续6周后显著降低了焦虑水平。
 
另一项针对重度抑郁症儿童的安慰剂对照临床试验发现，在氟西汀药物治疗中加入维生素C 后，儿童的抑郁评分低于接受氟西汀加安慰剂的儿童。值得注意的是，一项短期试验发现，与基线水平相比，单剂量1,000mg维生素C显著降低了焦虑评分前四分之一的受试者的焦虑程度。
 
正在探索几种机制来解释维生素C改善情绪的作用，因为超出其对抗氧化应激的能力。最近的一项动物研究表明，维生素C可能会激活神经递质GABA受体，从而改善情绪。另一项研究提供的证据表明，维生素C在发挥抗抑郁作用时可调节人类阿片样受体。
 
参考来源：部分省略