研究表明，虾青素有助于减少载脂蛋白B等危险的脂质成分，显著降低氧化应激和葡萄糖水平，改善血脂谱等。这些作用可以降低患心脏病的风险，并有助于控制2型糖尿病及合并心血管病。虾青素具有抗氧化和抗炎特性，早已被证实可提供广泛的健康益处。虾青素是脂溶性的，服用的最佳方法是与磷脂结合使用，使其具有更高的生物利用度。  
虾青素是一种类胡萝卜素色素，长期以来与眼睛、皮肤和脑部健康有关。研究显示，鲜为人知的益处还可以降低心脏病的风险。虾青素以多种方式做到这一点，包括：

• 抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化
• 增加高密度脂蛋白（HDL）胆固醇
• 支持健康的葡萄糖代谢
• 降低动脉阻塞的风险

 
在一项研究中，喂食虾青素的小鼠主动脉的斑块形成减少了36.5%，主动脉是离开心脏的主要动脉。
 
根据《Nutrients》期刊2020.12.发表的一项前瞻性研究发现，补充三个月的虾青素可以抑制心力衰竭患者的氧化应激，并提高心脏收缩力和运动耐力。许多人服用虾青素来维持整体健康。现在有证据表明还有另一个好处：改善心脏健康。
 
虾青素是一种红色的类胡萝卜素，在某些微藻中含量特别高。它是火烈鸟、龙虾和小龙虾粉红色的原因，因为它们食用大量的虾青素。虾青素的类胡萝卜素分子结构使其成为出色的抗氧化剂，一种自由基清除剂和抗炎药。研究表明，类胡萝卜素比某些形式的维生素E可以更有效地减少氧化应激，因此具有广泛的健康益处。
 

高胆固醇如何导致心脏病

胆固醇在心脏病的发展中起着重要作用。这种蜡状、脂肪样物质存在于人体的每个细胞中，并发挥着许多重要的作用。胆固醇是激素合成的原料，并为细胞结构提供重要成分。
 
LDL通常被称为“坏”胆固醇，但小而密集的LDL颗粒造成了LDL的许多危害。原因是小而密集的LDL颗粒更容易被氧化，这使得它们更具炎症性和致动脉粥样硬化性的作用。在动脉粥样硬化中，动脉变得阻塞和僵硬，流向心脏和大脑的血液和氧气减少。这最终会导致心绞痛、心脏病发作、中风和心力衰竭。
 
HDL（“好”胆固醇）负责清除多余的LDL颗粒。在一个被称为胆固醇逆向转运的过程中，HDL从细胞中去除了潜在的危险胆固醇颗粒，并将它们带到肝脏被分解和排出。
 

虾青素的实验室研究

研究人员发现，虾青素可以增加胆固醇的逆向转运。这可以减少或预防动脉粥样硬化，防止心脏病和降低心脏病发作。
 
在一项研究中，研究人员测试了虾青素对遗传上患有血脂异常（胆固醇平衡不当）并喂养高脂饮食的小鼠影响。将小鼠分为三组：

• 高脂饮食加上富含虾青素的油
• 高脂饮食加上富含欧米伽3（EPA+DHA）的油
• 高脂肪饮食（对照组）

与对照组相比，虾青素和欧米伽3组的动脉粥样硬化病变均减少。特别地，接受富含虾青素油的小鼠具有：

• 主动脉粥样硬化减少36.5％
• 主动脉的重要部位即主动脉弓的伤害降低了34.8％

 
在另一项研究中，研究人员让大鼠吃高胆固醇饮食。一组未接受任何治疗并作为对照，第二组服用了降胆固醇的他汀类药物，第三组服用了虾青素，第四组服用了番茄红素。他汀类药物组获得了最大的收益。但是与未治疗的动物相比，接受虾青素和番茄红素的组的LDL降低，HDL升高。此外，减少了动脉中的泡沫细胞，泡沫细胞在动脉粥样硬化过程中起着核心作用。
 

对人类的心脏益处

2010年，《 Atherosclerosis》（动脉粥样硬化）杂志发表了第一项关于虾青素的随机对照人体试验。结果表明，每天补充可导致体内有害甘油三酸酯水平显着降低。甘油三酯是血液中发现的两种主要脂质之一（另一种是胆固醇）。任一种含量高都会增加患心脏病的风险。从那以后进行的临床试验中，虾青素已显示出可提供多种心脏健康益处。
 
超重会增加氧化应激，这与动脉粥样硬化疾病密切相关。在一项试验中，研究人员招募了23名超重或肥胖的患者，并测试了虾青素是否可以减轻氧化应激。每天摄入虾青素三周后，氧化应激指标显著下降。同时，与基线相比，超氧化物歧化酶（一种可分解​​有害的超氧化物自由基的酶）和总抗氧化剂（可减少氧化应激）的含量明显增加。
 
同一组研究人员对另一组超重或肥胖患者进行了另一项试验。这次还评估了脂质的标志物，并将试验延长至12周。结果再次表明氧化应激的有益降低。与安慰剂组相比，LDL胆固醇和载脂蛋白B（LDL颗粒计数的标志物）水平也降低了。
 

控制2型糖尿病

2型糖尿病患者患心血管疾病的风险显著增加。预防或控制糖尿病可保护心脏。在2型糖尿病患者中，机体无法正常地代谢葡萄糖，从而造成胰岛素水平升高的环境，导致胰岛素抵抗。这种胰岛素抵抗可以通过脂联素来降低，脂联素是一种调节葡萄糖和脂质代谢的蛋白质激素。
 
根据2018年《 Asia Pac J Clin Nutr. 》（亚太临床营养杂志）报道，对44名2型糖尿病患者进行了虾青素的随机对照试验。八周后，每天服用虾青素的人脂联素水平显著增加。还减少了内脏的脂肪含量、甘油三酯、“坏”胆固醇和收缩压（最高值）。
 
对于糖尿病患者而言，最重要的是，虾青素的摄入减少了葡萄糖和果糖胺的水平，果糖胺是葡萄糖与蛋白质结合时形成的化合物。与糖化血红蛋白（HbA1c）测试相比，果糖胺水平是另一种在较短时间内确定葡萄糖平均值的方法。这些作用，以及虾青素的降胆固醇作用和其他好处，有助于预防心脏病。
 
 
了解更多心血管病病因、风险因素，以及循证营养处方等，可参与本网专文：冠心病 >> , 心脏病发作 >>