DNA损伤会导致与年龄相关的疾病。咖啡多年来一直被认为是像饮酒或吸烟一样，不利健康的习惯。然而，来自欧洲的研究表明，咖啡消费与降低许多这些疾病的风险和严重程度有关。已经表明适度饮用咖啡可以减少23%的DNA损伤程度，有助于了解饮用咖啡与更健康的结果联系起来的另一种机制。  
众所周知，DNA损伤会加速衰老。DNA损伤的原因有很多，从正常的代谢过程到暴露于紫外线或辐射等外部因素。随着年龄的增长，损伤不断累积，导致器官和组织更快地老化。与DNA损伤相关的常见疾病包括心血管疾病、糖尿病、炎症性肠病、自体免疫病和癌症等。

最近的一项研究发现，咖啡可以保护我们的DNA。DNA 是包裹在身体几乎每个细胞中的细长的遗传物质。根据2018年底发表在《Eur J Nutr》（欧洲营养学杂志）的试验中，咖啡显著降低了23%的DNA损伤。这项新的研究增加了越来越多的证据，建议每天饮用2-4杯咖啡，以帮助预防一系列与年龄有关的疾病。

科学家发现什么

在《欧洲营养学杂志》发表的这项研究中，报告了一项单盲、随机、对照试验，该试验检查了适度饮用咖啡对 100名成年咖啡饮用者的DNA损伤的影响。

所有入选的受试者都经历了最初4周的“预处理”期，咖啡和其他含咖啡因的饮料被排除在饮食之外。在接下来的四个星期里，受试者被随机分配到咖啡或温水饮用组。所有参与者每天饮用 500ml的指定饮料。在预处理期结束以及在测试期结束时，再次分析血液样本的DNA损伤证据。

在研究结束时，咖啡组的DNA损伤（通过断裂 DNA 链的数量来衡量）比开始时减少了 23%，但在水对照受试者中保持不变。这是真的，尽管咖啡组在研究开始时的平均损伤水平高出16%。

当分析与基线相比的变化时，女性的DNA链断裂减少了26%，男性减少了20%，这暗示了一些生物学变异性。

来自英国研究的好消息

直到最近，咖啡还普遍被认为是一种“副”饮料，并与吸烟和饮酒一起归类为对健康有负面影响，尤其是对心脏和循环系统。然而，正如上述研究显示的那样，我们现在发现越来越多的理由将庆祝和饮用咖啡作为日常活动的一部分。

在2019.09.英国曼彻斯特举行的英国心血管学会年会上，报告的一项研究由英国心脏基金会部分资助，由研究员Kenneth Fung领导。Fung的团队对英国的8,412人进行了研究，以寻找证据表明喝咖啡，尤其是非常高的消费量会导致动脉硬化。

当英国研究人员根据每日咖啡消费量（少于1杯、1-3杯和多于3杯/天）将他们的研究对象分为三组时，他们发现，即使是每天喝5杯咖啡甚至每天喝多达 25 杯！与不喝咖啡的人相比，每天喝咖啡不会增加动脉僵硬化。

用英国心脏基金会教授兼副医学主任 M. Avkiran 的话来说，这一结果“排除了咖啡对我们动脉的潜在有害影响之一。”
 
部分参考来源：略